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| ●コンサルタント・プロフィール |
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斉藤 俊成
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■カテゴリー
店舗・小売・飲食
人材採用・教育
セミナー講師
■業界
飲食・フード
小売・流通・FC
法人向けサービス業
■地域
関東
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■会社名
TRM繁盛経営研究所
■生年
1968
■サイトURL
http://www.hanjouken.com
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■経歴
【勤務先企業】
・１９９１年 外食企業ロイヤル株式会社 入社
その後
・ＦＣジー複数店舗展開企業
・全国展開ＦＣ本部企業
・ＦＣ展開地区本部企業
・飲食店直営展開企業
・飲食専門コンサルティング企業
にて飲食業についての基礎から応用、現場管理〜経営幹部にて多くの業務に従事し、飲食店の成功法則とノウハウの蓄積。
【これまでに担当した業務・役職等】
現場店長、人事部新規採用（4大短大新卒）、社員現場教育、新規開店業務、 ＦＣ加盟店教育、ＦＣ指導、ＦＣ管理体制構築、新業態開発、商品・メニュー開発、 ＦＣ加盟店教育制度、各種マニュアル開発、店舗評価制度構築、店舗オペレーション教育、店舗新規開店教育、店舗管理フォーマット開発、モティベーション教育、社員評価制度構築、アルバイト評価制度構築、数値管理体制構築、経営幹部採用教育、中期経営計画策定等、時間帯責任者、現場店長、複数店舗指導担当、人事採用・教育担当、 加盟店教育指導、新業態開発担当、飲食店経営指導、自社物件テナント誘致、事業部責任者、経営幹部等
【正規社員にて管理を行なった業種業態】
洋食ＦＲ店、洋食ディナーハウス、焼肉店、ステーキ＆ハンバーグ店、サラダバー店、中華料理店、イタリアンレストラン、とんかつ店、そば店、洋食店、和風海鮮居酒屋、中華居酒屋、喫茶店、パン店、チェーン居酒屋店、ラーメン
■実績
【コンサルティング実績】
個人居酒屋、そば専門店、和食チェーン店、ステーキハンバーグ専門店、ラーメン店、和食ＦＲ店、回転寿司店、寿司店、ＳＣ内ＦＦ店、焼肉店、中華料理店、パン専門店、うどん店、ホテル内和食店、郊外居酒屋、イタリアン店、ショッピングセンター、和食仕出し店、ラーメン居酒屋、チェーン居酒屋、喫茶店、洋食店、とんかつ店、ワインバー、たこ焼き店、郊外型イタリアンレストラン、あんかけスパゲティ店、郊外弁当店、会席料理店、タ立ち呑み店、ダーツバー、甘味店、都心型カフェ、郊外スパ（温泉施設）・・・・その他多数
■セミナーテーマ
【講演・セミナー等】
「絶対成功の開業法」・・・失敗しない飲食店開業の秘訣
「開業計画書作成法」・・・貴店を成功に導く計画書の作成法
「行列を作る繁盛法」・・・「料理の味」だけでは集客できない
「飲食店の差別化法」・・・他店との差別化は「価値作り」から
「原価管理で利益増」・・・利益を伸ばす原価管理
「飲食店の計数管理」・・・正しい利益の生み出し方
「人事評価制度構築」・・・人を動かす、人を活かす
「接客サービス向上」・・・主役は店舗従業員
「中小店の原価管理」・・・原価が生み出すＣＳ・ＥＳ
「全社集会の進め方」・・・活気ある組織の作り方
「感動店舗の創り方」・・・顧客満足獲得法
「経営理念の重要性」・・・伸びる企業の道標設定法
「従業員教育と訓練」・・・人が育てば会社が育つ
「新入社員導入研修」・・・正しい仕事と良い人生の創り方
・・・その他
■PR・特記事項
◆飲食店開業・開店・出店・繁盛店化・行列店化・不振店再生・経営再建に取り組む飲食店フードコンサルタント。
◆中小経営者・個人開業・独立起業の為の飲食店での異業種参入・独立開業・脱サラ開業・新規出店を徹底支援致します。
◆飲食店開業準備段階〜開店後のフォローまでの全てを支援します。飲食店開業に必要な事業計画書・開業計画書の作成支援も行います。
◆不振飲食店の再建・改善には法則があります。正しい手順で貴店を再建し売れるお店・儲かるお店に変身させる飲食コンサルタントです。
◆飲食店開業・開店・出店・繁盛店化・行列店作り・不振店再建・経営再建は弊所にお任せください。
■報酬基準
下記は一応の目安です。お気軽にご相談下さい。
◎定期顧問契約・・・月額４９，８００円〜
◎店舗健康診断・・・２９，８００円
◎開業計画書作成・・・１９，８００円
◎個別課題解決プラン・・・１５０，０００円〜
◎プロジェクト契約・・・２３０，０００円〜
◎研修・セミナー講師・・・１５０，０００円〜
（時間単価５万円〜応相談となります）
※上記は一例です。店舗・従業員数、内容に応じてご相談となります。
※交通費、宿泊費などの諸経費は別途請求させていただきます。
■主な著書
『自分でパパッとできるはじめての飲食店開業＆経営』
プロが教える開業や経営手法のノウハウが満載！これ１冊で飲食店の全てが学べます！本書は飲食店開業＆経営のマニュアル書。新規開業者が取るべき手続きを「コンセプトメイク」「メニュー作り」などフローごとに丁寧に解説。また開業だけでなく、効果的な経営や店舗改善、２号店出店の手順まで幅広く網羅。開業志望者だけでなく既に飲食店を経営している人にとっても役立つ内容に仕上がっています。付録ＣＤ−ＲＯＭには「開業計画書一式」「メニュー検討シート」「週間宴会スケジュール表」など開業＆経営に役立つ帳票２４５点を収録。飲食店に携わる全ての人に末永く役立つ１冊。
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