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●コンサルタント・プロフィール
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河野 祐治

カテゴリー
飲食店・フードビジネス
講演・セミナー講師
創業・小規模企業
業界
飲食・フード
地域
関東
会社名
(株)飲食店繁盛会
生年
1963
サイトURL
http://www.hanjoukai.com/
詳細資料
資料を参照する
経歴
2店舗の飲食店が、上場して大手全国チェーンになるまでを、第一線で体験しました。アルバイトからスタートして、最終的に取締役までになりました。

その間、新店舗の立ち上げ・人事・立地開発・メニュー開発・仕入・マニュアル作成・社員教育・マーケティング等、飲食業に関するあらゆる業務を経験しています。

独立後は、数多くのコンサルティングをこなすかたわら、民間企業や商工会議所等からの依頼で、全国で講演やセミナーをおこなっています。

月刊日経レストラン、日経MJ、月刊飲食店経営、月刊新しい飲食店開業、リクルート(アントレ)、日本政策金融公庫、中小企業基盤整備機構、総合経営管理協会等、取材や執筆・実績事例掲載多数あります。


実績
●年間100件以上のコンサルティングを新店プロデュースを行っています。

●指導先が「さいたま市ニュービジネス大賞最優秀賞」を受賞したり、赤字会社を再生したり、コンサルティングには高い評価を受けています。

●半年で売上が2倍になったり、大幅に売上や利益をアップさせた実績を数多く持ち、その実績事例は、マスコミでも多く紹介されています。


資格
・中小企業診断士
・第一種衛生管理者
・中小企業診断協会 正会員
・中小企業基盤整備機構 地域活性化支援アドバイザー
・中小企業支援センター専門家・商工会議所等エキスパート登録(東京・千葉・埼玉・他)


セミナーテーマ
「繁盛店ノウハウ事例」
「売れる!メニューブックの作り方」
「飲食店の数字の基礎〜儲かるためにはココを押さえろ!〜」
「繁盛飲食店を作る成功ノウハウ」
「飲食店の売上アップ手法」
「飲食店の開業を成功させる極意」・・・他、飲食業に関するあらゆるテーマ。

民間企業や商工会議所等からの依頼で、全国で講演やセミナーをおこなっています。


PR・特記事項
机上の空論ではなく、豊富な現場経験にもとづく収益改善や売上アップの実績を数多く持っており、その実績事例は、マスコミでも多く紹介されています。

報酬基準
◎初回相談無料!(弊社事務所にお越しいただける場合、1時間程度)
◎全国どこへでも出張相談:5万円〜
◎セミナー:10万円〜
◎収益改善コンサルティング:18万円/月〜
◎開業サポート:30万円〜

その他、メニュー作成、Webまるごとサポート、商品開発、人材教育、顧客管理等等、飲食業に関するあらゆることをワンストップでサポートします。


主な著書
『繁盛本 街場の飲食店に学ぶ商売繁盛200の教え』
繁盛本 街場の飲食店に学ぶ商売繁盛200の教え
スマホでも新聞でもない。電車に乗ってぱっと広げるのはペーパーバックが新しい。気がついたら繁盛店の感覚が身についてしまう不思議な教えが詰まっている。しかも、頭から順に読むのではなく、無作為に開いたページを自由に読むスタイルだから、ページナンバーや目次も必要ない。広げて1回、1分だって構わない。1冊読む根気がない、活字が好きじゃない。 そんなあなたでも、気軽に読めるのがこの本の特徴。飲食店を始めるのに学歴なんて必要ない。確かに参入時のハードルは低い。でも、だからほとんどの店が潰れていく。成功している飲食店は、みんな学んで大きくなった。この「繁盛本」はそんな学びの新しいバイブルになる!!



『これだけは知っておきたい儲かる飲食店の数字』
これだけは知っておきたい儲かる飲食店の数字
×「売上−経費=利益」→○「利益+経費=売上」まずは利益を確定させよう!儲かる飲食店になるための出発点。不景気で外食する人も減り、どの飲食店も苦戦模様。でも、そんな状況でも長く繁盛しているお店もあります。それらのお店の多くに共通しているのは、健全経営のためのお店の「計数管理」がしっかりしていること。「客単価の設定」「儲けが出るメニューの原価計算」「スタッフなどの人件費管理」などの指標を出し、それに沿って経営努力をしているのです。本書は、飲食店が利益をしっかり出すために必要な「数字」の出し方、読み方、活かし方をやさしく解説します。

カンと経験ではダメ! まず利益を出す計画を立てよう!数字は理解しただけでなく、うまく活かさなければ意味がありません。 数字を計算したり分析したりする目的は、もちろん利益を出すため。たとえば、「売上から経費を引いたものが利益」と思っている方が多いですが、実は「まず利益を決めてしまって、それに必要経費を足したものが売上」という感覚で計数管理を行なうことが大切です。本書では、このような数字に関する意識改革もていねいに解説しています。



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