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◇◆◇　経営革新！１００人のコンサルが語る事業成功の秘訣　　　◇
◆◇　　　　　　　　　　　　　第４２１号【08/02/06】　　　　　　　　　　◇◆
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《今回のCONTENTS》

１．『人手不足時代の対処法』　　　　　　　　　　　斉藤　俊成

２．今週のおすすめメルマガ
　　　 「ベリアントメールマガジン　〜ＩＴ営業実務のヒント〜」

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『人手不足時代の対処法』


飲食業に限らず、多くの企業での人不足はかなり深刻な状況です。

私も仕事柄実の色々な様々なご相談を頂きますが、その中でも特に
多くなってきているのが「人材の採用と教育」の問題です。

４大卒の新卒者の内定状況も「バブル期並み」、数年前には考えら
れないような「売り手市場」にあります。

パートタイム労働者の状況も同様で、物販業などを含めた活発な採
用活動による人材の相対的な不足感や時間給相場の上昇による人件
費負担の増加で経営的ダメージを受けている企業・店舗も多数見ら
れます。

しかし・・・・・・


だからあなたの会社は人材採用で苦しんでいるのですか？
だからあなたの会社の人件費が上がっているのですか？
だからあなたの会社の社員定着率が低いのですか？


私にはこの状況が以前の「価格破壊ブーム」と重なって見えます。

当時はすかいらーくグループのガストやファストフードの１００円
戦争など、とにかく「安さが正義」のように言われていました。

もちろん安い店の必要性は社会的に認められたものです。でも、安
さだけではなく「価値」を大切する消費者がマーケットには実に沢
山存在するのです。

「偽者ではなく本物」、「価格ではなく価値」、「モノではなく時
間」を大切にし重視する消費者が結構沢山いて、そういった顧客層
への明確なメッセージを発信できた企業や店舗はその後も成長でき
たのです。

人材不足に悩む経営者の方々に是非一度考えて頂きたいことがあり
ます。

それは、


・多くの人はただ単にお金の為にだけに働くのでない
・多くの人はなるべく楽な仕事をしたいなどとは思っていない


ということです。

多くの人々は辛くても苦しくても、それでも価値ある仕事をしたい
と思っているのです。そういう人が世の中には沢山います。あなた
の周りにも実は沢山いるのです。


・これまで面接で不採用にした「条件が合わない」人の中に

・会社に不満を持って退職していった人の中に

・あなたの会社のことを良く知っているあなたの会社の従業員の
　 友人や知人や親や兄弟の中に・・・・。


そういった沢山の人をむざむざと手放しあるいは退職させておきな
がら「チは人が集まらない」「従業員の質が悪くて困っている」
「定着率が悪くて困っている」「最近の若いモンは仕事が長続きし
なくて」と思っているとしたら、

恐らく「景気後退」「若年齢層増加」「超買い手市場」になるまで
あなたの会社は人材不足と人件費上昇で悩み続けることになります。

原因の全ては経営者の内側にあるのです。
・・・・そう、「全て」です。

外的環境を理由にしていても何も始まらないのですから。

人が足りない、人が採れない、人が育たないのは世間一般の労働力
人口が不足しているからではなく、あなたの会社の働く場所として
の魅力が不足しているからなのです。

あなたの会社の従業員の能力は低いのではなく、経営者であるあな
たの人を育てる能力が低いだけなのです。

人のせいや、環境のせいや、時代のせいにしてはいけません。

皆さんが顧客を作る為にしている努力と同じように、新商品を企画
したり、販促を考えてたり、商品を見直したり・・・。

それと同じように、いや、それ以上に注力してどうしたら大切な人
「財」を集めることができ、大切な人「財」を育て上げ、大切な人
「財」を定着させることができるのかに知恵を絞り、努力をし、創
意工夫をすることが何より大切なのです。

効果的な人材募集広告の出し方や上手な採用のポイント、有効な人
事考課制度、人材教育の仕組みは沢山存在しますが、まずは経営者
である皆さんの「人に対する想い」を変えることが第一歩です。

その「想い」が変われば、結果は自ずと変わるはずなのです。


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《今週のコンサルタント》
斉藤　俊成（さいとう　としなり）
ＴＲＭ繁盛経営研究所　代表

１９６８年１０月生まれ。全国展開飲食企業、ＦＣ本部、ＦＣ加盟
店、中小飲食企業など複数の外食関連企業で勤務をする中で、洋食
・焼肉・そばうどん・喫茶・居酒屋・イタリアン・中華その他多く
の業種業態のコンセプト立案、新規開業、既存店改善などに直接的
に携わる。その後コンサルティング企業にて日本全国各地の飲食企
業の開業・改善・再建コンサルティング業務に従事。２００６年７
月、飲食店開業と改善・再建を行なうコンサルティング事務所ＴＲ
Ｍ繁盛経営研究所設立、代表に就任。

《経営堂・詳細プロフィールはこちら》


《私のお薦めビジネス書》

『ディズニー７つの法則（Inside The Magic Kingdom）
　　　　　　　　 ―奇跡の成功を生み出した「感動」の企業理念』

著者：トム・コネラン　翻訳：仁平和夫　出版社：日経ＢＰ社発行

サービス業・接客業等に限らず、あらゆる業界に通用する「企業と
してのあり方」が物語り形式で分かりやすく書かれています。企業
理念を重視した経営を目指す経営者の方には、その実現方法を指し
示してくれているという意味で特におススメです。
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《今週のコンサルタント・インタビュー》


●コンサルタントになったきっかけはなんですか？


　 これまでの外食産業での実務経験とコンサルティングの経験から、
　 過去の飲食店の「繁盛」と「経営」の為の手法と、これから未来
　 に向けた手法とでは、多くの部分でギャップのあることを実感し
　 ました。

　 より多くの店舗様・企業様に飲食業を通じて成功を手にして頂く
　 ために自分が何が出来るのかを考えた結果、コンサルタントとい
　 う道を選びました。


●コンサルタントとして一番心掛けていることはなんですか？


　 ただ単に手法や方法論を導入しても、継続して成果が出なければ
　 ダメだと思うんです。

　「そのときは良かったけど、結局時間がたつと元通り」というこ
　 とって結構沢山ありますから。

　表に出ている症状を改善するだけでは健康にはなれないワケで、
　 病原からしっかり根治しなければならないんです。

　そのためには「どうやるか」と同様「なぜやるのか」が大切で、
　 その部分もしっかりお伝えしたいと考えています。


●コンサルタントを活用する企業にアドバイスを！


　 やはりコンサルタントを活用する「目的」を明確にすることでは
　 ないでしょうか。

　これが不明確だと、結果も不明確になりがちです。

　方法論はコンサルタントに任せるとしても、「こうしたい」「こ
　 うなりたい」という着地点は明確に、強く持っておく必要がある
　 のではと思います。


●ＰＲ


　 飲食店を専門にコンサルティングを行なっております。
　
　 新規開業〜既存店の改善・再建まで、飲食企業・個人店で起こる
　 問題・課題をワンストップで対応させて頂きます。

　無料診断、無料相談をお受けしておりますのでまずはお気軽に
　 お問い合わせ下さい↓
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☆☆今週のおすすめメルマガ☆☆

【ベリアントメールマガジン　〜ＩＴ営業実務のヒント〜】

ＩＴ企業の営業責任者さま、現場営業担当さまを対象に、日々の実
務に役立つヒントとして、月に１度メールマガジンを発行しており
ます。コラムのほか、読者のみなさまの会社の新製品に関する情報
や、セミナー情報なども、積極的に、ご紹介しております。

お仕事の合間に読んでいただける肩のこらない内容でお届けしてま
すので、お気軽に下記の登録フォームよりご登録ください。
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《編集後記》
今週のコンサルタント斉藤俊成さんは、飲食店の開業から店舗再生、
人材採用、メニュー開発などなど、飲食店を経営していく上でのト
ータルサポートに特化した“飲食店の開業と再建・改善を担う飲食
コンサルタント”です。これまでＦＣ本部・ＦＣ加盟店、全国規模
の飲食企業など外食業界で多くの業種業態に携わった経験をふまえ
た彼独自の「成功する飲食店新規開業の鉄則」には定評があります。

それもそのはず、彼のモットーは、売れるお店・儲かるお店に変身
させること。開業して経営はなんとかやってるが繁盛しない、人材
が集まりにくい、など多くの飲食店が抱えてる悩みは尽きることが
ありません。彼はそこに着目し、“飲食店の経営”と“繁盛する店
舗作り”そこにはそれぞれの成功手法を取り入れなければ、真の成
功への道はない！と唱えます。そんな斉藤さんは、飲食でお悩みの
経営者様には数多くの現場で培ったノウハウを用いご支援致します
ので、まずは無料相談をオススメします。お気軽にご連絡下さい♪

そりゃ〜外食するなら、閑古鳥が鳴いているお店より、活気に満ち
溢れた繁盛店で気持ちよく食べたいですものね〜(*^▽^*)/（にしだ）


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◆◇　発行元：経営コンサルタントの購買代理エージェント　◆◇
〜御社の課題に最適な経営コンサルタントを無料でご紹介します！
《株式会社コンサルジェント》　http://www.consulgent.co.jp
◆経営コンサルタント探しの『経営堂』 http://www.keieido.net
◇研修・セミナー講師探しの『研修堂』http://www.kenshudo.net
〒103-0023　東京都中央区日本橋本町1-10-2きめたハウジング６Ｆ
〒541-0054　大阪市中央区南本町２−１−１本町安達ビル８Ｆ
★ご意見・お問合せは： http://www.keieido.net/inquiry.html
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