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2010年12月06日
(株)飲食店繁盛会  河野 祐治
経営者の最大の役割と
最大の福利厚生
コンサルタント写真
カテゴリー:飲食店・フードビジネス   


それは「会社をつぶさないこと」
1ヶ月前のものですが、日経トップリーダー11月号に、

業界別の「カネ事情」のデータが載っていました。




○総資産に対する借金の割合



製造業45.2%、小売業48.4%、建設業39.2%、

情報サービス業39.7%に対して、飲食業は61.6%。



飲食業は、最も借金の割合が高い業界です。

逆に言うと、自己資本比率が最も低いということです。




○借金は月商の何倍か?



製造業5.6ヶ月、小売業3.0ヶ月、建設業3.5ヶ月、

情報サービス業3.1ヶ月に対して、飲食業は4.7ヶ月。




他にも、「債務償還年数」や「現預金額」のデータも載ってますが、

飲食業の財務基盤の脆弱さが際立っています。




飲食業は、【開店から3年後に生き残っている確率は2〜3割】

という現実があります。



多産多死の業界です。



飲食業であろうとどんな業界であろうと、

商売でありビジネスです。



金儲けが目的ではありませんが、

そこには「経営」があります。



自分自身やスタッフの「生計」があります。



私はコンサルなので、

事業として成立させることが役割の1つです。



抽象論や根性論ではサポートできませんし、

お役に立てません。



私は仕事がら、成功事例とともに、

悲惨な事例もたくさん見ているので、

その思いが強いのかも知れません。



最大の福利厚生、そして経営者の最大の役割って

【会社(店)をつぶさないこと】だと思っていますから。




飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治 






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