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2010年12月30日
(株)飲食店繁盛会  河野 祐治
経営者の最も重要な仕事
コンサルタント写真
カテゴリー:飲食店・フードビジネス   


休みなしで現場で働き続けることが、経営者の仕事でも美徳でもあ
りません。

今日のコンサル先の訪問のテーマは、「コンセプトの再構築」でした。



そして、今、月1の店休日を毎週の店休日にしつつ、

なおかつ売上は過去最高数字、という“痛快”な目標を立てました。



休みなしで現場で働き続けることが、

経営者の仕事でも美徳でもありません。



体を酷使している方が、仕事をした気になるかも知れませんが、

経営者は、自分の感性やセンスを養い、知識を仕入れ、

パソコンも使えるようになり、数字の勉強もし、

何よりも、お客様やスタッフ、家族のために、

お店のあるべき戦略を立て続けなければいけません。



そして、経営者しかできない最も重要な仕事とは、

成長ではなく、まずは「お店を潰さない」ことなんです。


飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治



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